Coordinen: Joaquín Juan Penalva, Antonio Romero i Ángela Ruiz García.
Organitzen: Seu Universitària Ciutat d'Alacant. Gasterra - Centre de Gastronomia del Mediterrani UA-Dénia. Càtedra Carmencita d'Estudis del Sabor Gastronòmic.
L'assistència és lliure fins a completar l'aforament de la sala.