Las jornadas nacen con vocación de proporcionar un foro especializado de debate sobre el régimen jurídico aplicable a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas. Para ello la jornada cuenta con la participación de académicos nacionales y extranjeros de universidades de prestigio, miembros de Instituciones Nacionales e internacionales dedicadas a la protección de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas, así como expertos provenientes de los diferentes organismos competentes en esta materia.